Copa de Calabaza de los Ocho Tesoros

Name: Copa de Calabaza de los Ocho Tesoros
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: 1 calabaza de invierno (corte un extremo en forma de tacita y saque la pulpa); 150 g pollo crudo (cortado en cubos); 100 g cerdo magro (cortado en cubos); 50 g jamón (cortado en cubos); 25 g camarones secos (corte cada uno por la mitad a lo largo); 50 g brotes de bambú rehidratados (cortados en rodajas finas); 50 g hongos shiitake rehidratados (cortados en trozos pequeños); 50 g semillas de loto cocidas; 25 g vieiras secas evaporadas (desgarre las grandes en trozos más pequeños); al gusto sal fina; al gusto MSG; al gusto pimienta blanca molida; al gusto manteca de cerdo derretida

Esta Copa de Calabaza de Invierno de los Ocho Tesoros se cocina al vapor con ocho rellenos, produciendo un caldo claro y de color blanco pálido, y una pulpa de calabaza de invierno tierna y fresca.

1 h 45 min

Fácil

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Ingredientes

calabaza de invierno (corte un extremo en forma de tacita y saque la pulpa) 1

pollo crudo (cortado en cubos) 150 g

cerdo magro (cortado en cubos) 100 g

jamón (cortado en cubos) 50 g

camarones secos (corte cada uno por la mitad a lo largo) 25 g

brotes de bambú rehidratados (cortados en rodajas finas) 50 g

hongos shiitake rehidratados (cortados en trozos pequeños) 50 g

semillas de loto cocidas 50 g

vieiras secas evaporadas (desgarre las grandes en trozos más pequeños) 25 g

sal fina al gusto

MSG al gusto

pimienta blanca molida al gusto

manteca de cerdo derretida al gusto

Instrucciones

Preparación de la calabaza de invierno

Lave toda la calabaza de invierno, escurra el agua y luego corte un extremo en forma de tacita. Saque la pulpa, nivele el extremo del tallo y corte patrones en zigzag alrededor del borde. Colóquela en un tazón con la abertura hacia arriba.

Preparación de los rellenos

Corte el cerdo magro, el pollo y el jamón en cubos. Corte cada camarón seco por la mitad a lo largo y corte los hongos shiitake en trozos pequeños. Corte los brotes de bambú en rodajas finas. Desgarre las vieiras secas grandes en trozos más pequeños. Escalde el pollo, el cerdo y los brotes de bambú por separado en agua hirviendo, luego retire y reserve.

Cocinando al vapor los rellenos

Tome una olla de barro y agregue el cerdo magro, el pollo, el jamón, los camarones secos, los hongos shiitake, los brotes de bambú y las vieiras secas. Añada sal fina, MSG, manteca de cerdo derretida y una cantidad apropiada de agua. Cocine al vapor a fuego alto durante 1 hora, hasta que la carne esté tierna y suave.

Terminando el plato

Vierta la mezcla al vapor en la copa de calabaza, agregue las semillas de loto y cocine al vapor a fuego alto durante otros 5 minutos para cocinar bien la calabaza y permitir que los sabores de la calabaza y los rellenos se mezclen. Sáquelo en un plato de porcelana, espolvoree con pimienta blanca molida y sirva.