Изумрудные креветки

Name: Изумрудные креветки
Ingredients: 50g Свежий горошек (для обжаривания); 150g Креветки (замариновать с небольшим количеством пищевой соды, промыть водой, обсушить полотенцем); 200g Побеги гороха (для украшения края тарелки после обжаривания); 1 Яичный белок (для обваливания); Пищевая сода (для маринования креветок), Щепотка; Соль (для приправы), По вкусу; Перец (для приправы), По вкусу; Сухой крахмал (для обваливания), По мере необходимости; Измельчённый зелёный лук и имбирь (для аромата), По мере необходимости; Крахмальный раствор (для соуса), По мере необходимости; Прозрачный бульон (для соуса), По мере необходимости

Традиционное блюдо провинции Цзянсу — это жаркое из свежих креветок и зелёного горошка с ярким зелёным оттенком и свежей, нежной текстурой.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежий горошек (для обжаривания) 50g

Креветки (замариновать с небольшим количеством пищевой соды, промыть водой, обсушить полотенцем) 150g

Побеги гороха (для украшения края тарелки после обжаривания) 200g

Яичный белок (для обваливания) 1

Пищевая сода (для маринования креветок) Щепотка

Соль (для приправы) По вкусу

Перец (для приправы) По вкусу

Сухой крахмал (для обваливания) По мере необходимости

Измельчённый зелёный лук и имбирь (для аромата) По мере необходимости

Крахмальный раствор (для соуса) По мере необходимости

Прозрачный бульон (для соуса) По мере необходимости

Инструкции

Замаринуйте креветки

Замаринуйте креветки с небольшим количеством пищевой соды, затем смойте соду водой и обсушите полотенцем

Обваляйте и предварительно обжарьте

Добавьте соль, перец, яичный белок и сухой крахмал для обваливания, затем предварительно обжарьте в масле и слейте масло

Обжарьте

Оставьте немного масла в воке, добавьте измельчённый зелёный лук и имбирь, креветки и свежий горошек, кратковременно обжарьте, затем влейте заранее приготовленный соус из крахмального раствора, соли, перца и прозрачного бульона