Салат из грибов эноки
Холодные грибы эноки — освежающее, аппетитное блюдо, которое готовится быстро и без усилий. Благодаря меньшему количеству соли и масла вкус получается более лёгким и чистым, а подавать на стол можно уже через пять минут после быстрого перемешивания. Неприхотливое блюдо, которое особенно подойдёт занятым домашним поварам и офисным работникам.
Ингредиенты
Грибы эноки
500 г
Чили птичий глаз
1
Чеснок
5 зубчиков
Зелёный лук
1 стебелёк
Кинза
3 прутика
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
2
Шаг 2
Измельчите чеснок в чесночную пасту, а чили птичий глаз, зелёный лук и кинзу нарежьте мелкими кусочками.
3
Шаг 3
Вымойте грибы эноки и обрежьте корни. Если стебли всё ещё склеились, можно несколько раз потереть их между ладонями.
4
Шаг 4
Вскипятите в кастрюле воду с 2 граммами соли на высоком огне, затем бланшируйте грибы эноки 2 минуты.
5
Шаг 5
Выньте бланшированные грибы эноки и слейте воду.
6
Шаг 6
Выложите грибы эноки на тарелку и посыпьте измельчённой кинзой и зелёным луком.
7
Шаг 7
В миску добавьте чесночную пасту, чили птичий глаз и 5 граммов молотого чили.
8
Шаг 8
Добавьте в сковороду немного растительного масла и разогрейте на медленном огне 1-2 минуты.
9
Шаг 9
Залейте горячим маслом чесночную пасту и молотый чили.
10
Шаг 10
В миску добавьте 2 столовые ложки соевого соуса, 0,5 столовой ложки рисового уксуса, 10 граммов сахара и 3 грамма соли.
11
Шаг 11
Перемешайте соус до однородности.
12
Шаг 12
Залейте подготовленным соусом грибы на тарелке и слегка перемешайте.
