Salade de champignons enoki
Champignons enoki froids mélangés — un accompagnement frais et appétissant, rapide et facile à préparer. Préparé avec moins de sel et d'huile pour une saveur plus légère et pure, il est prêt à servir en seulement cinq minutes après un rapide mélange. Un plat sans prise de tête, particulièrement adapté aux cuisiniers amateurs pressés et aux travailleurs de bureau.
Ingrédients
Champignons enoki
500g
piment oiseau
1
ail
5 gousses
oignon vert
1 tige
coriandre
3 brins
Instructions
1
Étape 1
Préparez les ingrédients.
2
Étape 2
Hachez l'ail en pâte d'ail, et coupez le piment oiseau, l'oignon vert et la coriandre en petits morceaux.
3
Étape 3
Lavez les champignons enoki et coupez les racines. Si les tiges sont encore collées, vous pouvez les frotter plusieurs fois dans la paume de votre main.
4
Étape 4
Portez une casserole d'eau avec 2 grammes de sel à ébullition à feu vif, puis blanchissez les champignons enoki pendant 2 minutes.
5
Étape 5
Retirez les champignons enoki blanchis et égouttez l'eau.
6
Étape 6
Placez les champignons enoki sur une assiette et saupoudrez de coriandre et d'oignon vert hachés.
7
Étape 7
Dans un bol, ajoutez la pâte d'ail, le piment oiseau et 5 grammes de poudre de piment.
8
Étape 8
Ajoutez un peu d'huile de cuisson dans une poêle et faites chauffer à feu doux pendant 1 à 2 minutes.
9
Étape 9
Versez l'huile chaude sur la pâte d'ail et la poudre de piment.
10
Étape 10
Dans le bol, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 10 grammes de sucre et 3 grammes de sel.
11
Étape 11
Mélangez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.
12
Étape 12
Versez la sauce préparée sur l'assiette et mélangez brièvement.
