Изысканные кексы со сливочным кремом
Эти кексы имеют нежную, кремовую текстуру с насыщенным сливочным вкусом, который не слишком сладкий. Они выглядят элегантно, но готовятся быстро.
Ингредиенты
кулинарный жир
1/2 cup
сахар
1-1/2 cups
яичных белка
4
ванильный экстракт
1 teaspoon
пшеничная мука
2 cups
разрыхлитель
3-1/2 teaspoons
соль
1 teaspoon
молоко
1 cup
жирные сливки
1 cup
сахарная пудра
2 tablespoons
красный пищевой краситель (по желанию)
4 to 5 drops
миндальный экстракт
1/4 teaspoon
Инструкции
1
Приготовьте тесто для пирожных
В миске взбейте кулинарный жир с сахаром до пышной светлой массы. Добавляйте яичные белки по одному, каждый раз тщательно взбивая. Вмешайте ванильный экстракт. Соедините муку, разрыхлитель и соль; добавляйте к масляной смеси попеременно с молоком, тщательно перемешивая после каждого добавления.
2
Выпечка
Заполните бумажные или фольгированные формочки для кексов на две трети. Выпекайте при 175 °C в течение 15–20 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой. Остудите 10 минут, затем извлеките из форм на решётку и полностью охладите.
3
Приготовьте кремовую начинку и украшение
Для начинки взбейте жирные сливки в охлаждённой миске до начала загустения. Постепенно добавляйте сахарную пудру и пищевой краситель (по желанию) до образования устойчивых пиков. Вмешайте экстракты. Вырежьте из центра каждого кекса конус высотой около 2,5 см; отложите конусы в сторону. Заполните получившуюся полость начинкой. Разрежьте каждый конус пополам вдоль; положите две половинки на начинку в виде крылышек бабочки. При желании отсадите тонкую полоску начинки между крылышками — это будет тело бабочки.
