ファンシークリームカップケーキ
これらのカップケーキは、なめらかでクリーミーな食感と、甘すぎない濃厚なバター風味が特徴です。見た目は上品なのに、すぐに作れるのが魅力です。
材料
ショートニング
1/2カップ
砂糖
1・1/2カップ
卵白
4
バニラエッセンス
小さじ1
薄力粉
2カップ
ベーキングパウダー
小さじ3・1/2
塩
小さじ1
牛乳
1カップ
生クリーム
1カップ
粉砂糖
大さじ2
食用赤色素（任意）
4～5滴
アーモンドエッセンス
小さじ1/4
作り方
1
ケーキの生地を作る
ボウルにショートニングと砂糖を入れ、白っぽくふんわりするまで混ぜる。卵白を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜる。バニラエッセンスを混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるう。バター生地に牛乳と交互に加え、毎回よく混ぜる。
2
焼く
紙またはアルミホイルを敷いたマフィン型に2/3まで生地を入れる。350°Fで15～20分、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼く。10分冷まし、型から出してワイヤーラックの上で完全に冷ます。
3
クリームの詰め物と飾りを作る
詰め物用に、冷やしたボウルで生クリームを少し泡立つまで泡立てる。粉砂糖と食用色素（任意）を徐々に加え、角が立つまで泡立てる。エキスを混ぜる。各カップケーキの中心から2.5cmほどの円錐形に切り出し、切り取った部分は取っておく。空洞にクリームを詰める。各円錐を上下に半分に切り、2つの半分を詰め物の上に蝶の羽として置く。お好みで、蝶の胴体として羽の間に詰め物を細い線状に絞り出す。
