Квадраты с инжиром и персиком
Квадратное печенье, наполненное рикоттой, сушёным инжиром и сушёными персиками, с тонким мятным ароматом.
Ингредиенты
пшеничная мука
350 g
сливочное масло (кубиками)
200 g
яйцо (взбитое)
1
мелкий сахар (для посыпки)
вода (по необходимости, для формирования теста)
рикотта
500 g
сахар (очень мелкий)
115 g
свежая мята (измельченная)
1 tsp
сушеный инжир (измельченный)
50 g
сушеные персики (измельченные)
50 g
Инструкции
1
Подготовка духовки и теста
Разогрейте духовку до 190 °C (уровень 6). Небольшое количество жира смажьте форму для рулета или форму для выпечки 33 x 23 см. Положите муку и масло в миску и перемешайте до состояния, похожего на крошки. Добавьте яйцо и достаточное количество воды, чтобы получилось плотное, но не липкое тесто.
2
Выстелить форму
Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть и выстелите дно формы. Обрежьте излишки.
3
Приготовить начинку
Смешайте все ингредиенты для начинки в миске. Распределите смесь на основе из теста.
4
Накрыть и украсить
Раскатайте оставшееся тесто и накройте им начинку. Проткните всю поверхность вилкой, затем посыпьте мелким сахаром.
5
Выпекание
Выпекайте 30 минут, пока пирог не начнет золотиться. Как только он вынут из духовки, посыпьте толстым слоем мелкого сахара. Дайте остыть, затем разрежьте на квадраты для подачи.
