무화과와 복숭아 사각과자
리코타, 말린 무화과, 말린 복숭아로 가득 채운 사각 쿠키에 은은한 민트 향이 감돈다.
재료
중력분
350 g
버터 (깍둑썰기)
200 g
달걀 (풀어놓은 것)
1
가는 설탕 (뿌리기용)
물 (반죽 형성에 필요한 만큼)
리코타 치즈
500 g
더 곱게 간 설탕
115 g
생민트 (다진 것)
1 tsp
말린 무화과 (다진 것)
50 g
말린 복숭아 (다진 것)
50 g
조리 방법
1
오븐과 반죽 준비하기
오븐을 190°C로 예열하세요. 스위스 롤 팬이나 33 x 23 cm의 얕은 케이크 팬에 살짝 기름을 바르세요. 볼에 밀가루와 버터를 넣고 빵가루처럼 보일 때까지 손으로 문질러 섞으세요. 달걀과 물을 충분히 넣고, 단단하지만 끈적하지 않은 반죽을 만드세요.
2
팬에 반죽 깔기
반죽을 두 부분으로 나누세요. 한 부분을 밀어 펴서 팬 바닥에 깐 다음, 넘치는 부분은 잘라내세요.
3
속 만들기
볼에 모든 속 재료를 함께 섞으세요. 혼합물을 반죽 바닥 위에 펴서 깔으세요.
4
덮고 장식하기
남은 반죽을 밀어 펴서 속 위에 덮으세요. 포크 이빨로 전체에 구멍을 낸 다음, 가는 설탕을 뿌려주세요.
5
굽기
케이크가 황금빛으로 익을 때까지 30분간 구우세요. 오븐에서 꺼내자마자 두꺼운 층으로 가는 설탕을 뿌리세요. 식힌 뒤 사각형으로 잘라서 내세요.
