Cuadrados de higo y melocotón

Name: Cuadrados de higo y melocotón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 350 g harina para todo uso; 200 g mantequilla (en cubos); 1 huevo (batido); azúcar fino (para espolvorear); agua (según sea necesario, para formar la masa); 500 g queso ricotta; 115 g azúcar extrafino; 1 tsp menta fresca (picada); 50 g higos secos (picados); 50 g melocotones secos (picados)

Galletas cuadradas repletas de ricotta, higos secos y melocotones secos, con un sutil aroma a menta.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

harina para todo uso 350 g

mantequilla (en cubos) 200 g

huevo (batido) 1

azúcar fino (para espolvorear)

agua (según sea necesario, para formar la masa)

queso ricotta 500 g

azúcar extrafino 115 g

menta fresca (picada) 1 tsp

higos secos (picados) 50 g

melocotones secos (picados) 50 g

Instrucciones

Preparar el horno y la masa

Precalienta el horno a 190°C (th. 6). Engrasa ligeramente un molde para brazo de gitano o un molde para pastel bajo de 33 x 23 cm. Coloca la harina y la mantequilla en un bol y frota hasta que la mezcla parezca migajas. Agrega el huevo y suficiente agua para formar una masa firme pero no pegajosa.

Forrar el molde

Divide la masa por la mitad. Extiende una porción y forra el fondo del molde. Recorta el excedente.

Preparar el relleno

Combina todos los ingredientes del relleno en un bol. Extiende la mezcla sobre la base de masa.

Cubrir y decorar

Extiende la masa restante y colócala sobre el relleno. Pincha toda la superficie con las púas de un tenedor, luego espolvorea con azúcar fino.

Hornear

Hornea durante 30 minutos, hasta que el pastel empiece a dorarse. En cuanto salga del horno, espolvorea una capa gruesa de azúcar fino. Deja enfriar, luego corta en cuadrados para servir.