Печень, тушённая с норичником

Name: Печень, тушённая с норичником
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 15 г Корень норичника (Scrophularia); 500 г Печень животного (вымытая); по вкусу Зелёный лук (нарезанный кусочками); по вкусу Имбирь (нарезанный ломтиками); по вкусу Соевый соус (для приправы); по вкусу Сахар (для приправы); по вкусу Кулинарное вино (для приправы); по вкусу Водный крахмал (для загустения); по вкусу Растительное масло (для обжаривания)

Традиционное китайское лечебное блюдо из ломтиков печени, тушённое с корнем норичника, ценится за способность очищать жар, выводить токсины, питать печень и поддерживать здоровье глаз.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Корень норичника (Scrophularia) 15 г

Печень животного (вымытая) 500 г

Зелёный лук (нарезанный кусочками) по вкусу

Имбирь (нарезанный ломтиками) по вкусу

Соевый соус (для приправы) по вкусу

Сахар (для приправы) по вкусу

Кулинарное вино (для приправы) по вкусу

Водный крахмал (для загустения) по вкусу

Растительное масло (для обжаривания) по вкусу

Инструкции

Сварить печень

Тщательно промойте печень и поместите её вместе с корнем норичника в алюминиевую кастрюлю. Добавьте необходимое количество воды и варите на медленном огне 1 час. Извлеките печень и нарежьте её небольшими ломтиками. Отложите в сторону.

Обжарить ароматические овощи

Разогрейте растительное масло в сковороде, добавьте зелёный лук и имбирь, быстро обжарьте для раскрытия аромата, затем добавьте ломтики печени.

Уварить соус

Добавьте соевый соус, сахар и небольшое количество кулинарного вина. Влейте небольшую часть оставленного бульона и уварите соус до загустения. Введите водный крахмал, чтобы соус стал прозрачным и блестящим.