Малиновый мусс из белого шоколада
Лёгкий и воздушный мусс из белого шоколада, поданный на ярком малиновом соусе — изысканный по вкусу, но простой в приготовлении.
Ингредиенты
замороженной подслащённой малины (размороженной)
1 упаковка (280 г)
сахара
2 столовые ложки
замороженного концентрата апельсинового сока (размороженного)
1 столовая ложка
жирных сливок для взбивания
2 стакана
белого шоколада для выпечки
170 г
ванильного экстракта
1 чайная ложка
шоколадной стружки из молочного шоколада
1/4 стакана
растительного масла
1 чайная ложка
Инструкции
1
Приготовьте малиновый соус
В блендере соедините малину, сахар и концентрат апельсинового сока; накройте и взбивайте до однородности. Процедите; выбросьте семена. Охладите соус.
2
Приготовьте основу для мусса
В большой кастрюле готовьте и помешивайте сливки и белый шоколад на слабом огне, пока шоколад не расплавится. Добавьте ваниль. Переложите в большую миску для смешивания. Накройте и поставьте в холодильник на 6 часов или до загустения, периодически помешивая.
3
Взбейте и соберите
Взбивайте смесь сливок на высокой скорости около 1,5 минут, пока она не станет лёгкой и воздушной (не перевзбейте). Непосредственно перед подачей растопите шоколадную стружку с маслом в микроволновке или в кастрюле. Выложите по 2 столовые ложки малинового соуса на каждую тарелку. Отсадите или выложите ложкой 1/2 стакана шоколадного мусса поверх соуса; полейте растопленным шоколадом. Остатки храните в холодильнике.
