Mousse de Chocolate Blanco y Frambuesa
Un mousse ligero y esponjoso de chocolate blanco servido sobre una vibrante salsa de frambuesa — elegante en sabor pero fácil de preparar.
Ingredientes
frambuesas congeladas endulzadas (descongeladas)
1 paquete (10 onzas)
azúcar
2 cucharadas
concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)
1 cucharada
crema para batir espesa
2 tazas
chocolate blanco para repostería
6 onzas
extracto de vainilla
1 cucharadita
chispas de chocolate con leche
1/4 de taza
aceite vegetal
1 cucharadita
Instrucciones
1
Preparar la Salsa de Frambuesa
En una licuadora, combine las frambuesas, el azúcar y el concentrado de jugo de naranja; cubra y licúe hasta que quede suave. Cuele; deseche las semillas. Enfríe la salsa.
2
Preparar la Base del Mousse
En una cacerola grande, cocine y revuelva la crema y el chocolate blanco a fuego bajo hasta que el chocolate se derrita. Incorpore la vainilla. Transfiera a un tazón grande para mezclar. Cubra y refrigerare por 6 horas o hasta que espese, revolviendo ocasionalmente.
3
Batir y Montar
Bata la mezcla de crema a velocidad alta durante aproximadamente 1-1/2 minutos, hasta que esté ligera y esponjosa (no bata de más). Justo antes de servir, derrita las chispas de chocolate y el aceite en el microondas o en una cacerola. Coloque 2 cucharadas de la salsa de frambuesa en cada plato. Con una manga pastelera o una cuchara, ponga 1/2 taza del mousse de chocolate sobre la salsa; rocíe con el chocolate derretido. Refrigere las sobras.
