라즈베리 화이트 초콜릿 무스
가볍고 부드러운 화이트 초콜릿 무스를 선명한 라즈베리 소스 위에 올린 — 맛은 우아하면서도 손쉽게 만들 수 있는 디저트.
재료
냉동 달콤한 라즈베리 (해동)
1 패키지 (10온스)
설탕
큰술 2개
냉동 오렌지 주스 농축액 (해동)
큰술 1개
고지방 생크림
컵 2개
화이트 베이킹 초콜릿
6온스
바닐라 엑기스
작은술 1개
밀크 초콜릿 칩
1/4컵
식물성 기름
작은술 1개
조리 방법
1
라즈베리 소스 만들기
믹서에 라즈베리, 설탕, 오렌지 주스 농축액을 함께 넣고 덮어 매끄럽게 갈아 줍니다. 체에 거르고 씨는 버립니다. 소스를 차갑게 식혀 줍니다.
2
무스 베이스 만들기
큰 냄비에 생크림과 화이트 초콜릿을 넣고 약불에서 초콜릿이 녹을 때까지 저으면서 익힙니다. 바닐라를 넣고 저어 줍니다. 큰 믹싱 볼로 옮겨 줍니다. 덮어 6시간 또는 걸쭉해질 때까지 가끔 저으면서 냉장고에 보관합니다.
3
거품 내고 조립하기
크림 혼합물을 고속으로 약 1분 30초 동안 가볍고 풍선해질 때까지 거품을 냅니다 (너무 무르게 거품 내지 마세요). 서빙 직전에 초콜릿 칩과 기름을 전자레인지에서나 냄비에서 녹여 줍니다. 각 접시에 라즈베리 소스 큰술 2개를 떠서 놓습니다. 소스 위에 초콜릿 무스 1/2컵을 짜거나 떠서 올리고, 녹은 초콜릿을 뿌려 줍니다. 남은 것은 냉장고에 보관합니다.
