ラズベリーホワイトチョコレートムース
軽やかでふわふわのホワイトチョコレートムースを、鮮やかなラズベリーソースの上にお召し上がりください — 風味はエレガントなのに、作り方はシンプルです。
材料
冷凍甘味ラズベリー（解凍済み）
1 package (10 ounces)
砂糖
2 tablespoons
冷凍オレンジジュース濃縮液（解凍済み）
1 tablespoon
生クリーム
2 cups
ホワイトベーキングチョコレート
6 ounces
バニラエッセンス
1 teaspoon
ミルクチョコレートチップ
1/4 cup
植物油
1 teaspoon
作り方
1
ラズベリーソースを作る
ミキサーでラズベリー、砂糖、オレンジジュース濃縮液を合わせる。蓋をして滑らかになるまで攪拌する。こし器でこして種を取り除く。ソースを冷やす。
2
ムースベースを作る
大きな鍋で、生クリームとホワイトチョコレートをチョコレートが溶けるまで弱火で加熱しながらかき混ぜる。バニラエッセンスを加えて混ぜる。大きなミキシングボウルに移し入れる。蓋をして、時々かき混ぜながら6時間、またはとろみがつくまで冷蔵庫で冷やす。
3
泡立てと盛り付け
クリーム混合物を高速で約1分30秒、軽くふんわりとするまで泡立てる（泡立てすぎないように）。提供する直前に、チョコレートチップと油を電子レンジまたは鍋で溶かす。各皿にラズベリーソースを大さじ2ずつすくってのせる。その上にチョコレートムースを1/2カップ絞り出すかスプーンでのせる。溶かしたチョコレートを回しかける。残った分は冷蔵庫で保存する。
