Перцы с «цветочной» начинкой, жаренные на сковороде

Name: Перцы с «цветочной» начинкой, жаренные на сковороде
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 24 Круглые перцы (разрезанные пополам и очищенные от семян, внутреннюю часть обвалять в сухом кукурузном крахмале); 360 g Свиной фарш в «цветочном» стиле (нафаршировать перцы); 1 tsp Измельчённый имбирь; 1 tsp Измельчённый чеснок; 1 tsp Кунжутное масло; 0.5 tbsp Соус из ферментированных чёрных бобов; 2.5 tsp Сахар; 3 tsp Тёмный соевый соус; 1 tsp Глутамат натрия; 0.5 tbsp Шаосинское вино; 0.5 tbsp Жидкий крахмал; 0.5 tbsp Сухой кукурузный крахмал; 100 g Арахисовое масло (порционно); Вторичный бульон (количество в оригинале не указано), по вкусу

Нафаршируйте круглые сладкие перцы пастой из креветок и свинины, обваляв их в сухом кукурузном крахмале, обжарьте на сковороде до золотистого цвета, затем кратко потушите с соусом из чёрных бобов и приправами до загустения. Насыщенный и ароматный вкус чёрных бобов.

55 мин

Легко

0 в избранном

Перцы с «цветочной» начинкой, жаренные на сковороде

Ингредиенты

Круглые перцы (разрезанные пополам и очищенные от семян, внутреннюю часть обвалять в сухом кукурузном крахмале) 24

Свиной фарш в «цветочном» стиле (нафаршировать перцы) 360 g

Измельчённый имбирь 1 tsp

Измельчённый чеснок 1 tsp

Кунжутное масло 1 tsp

Соус из ферментированных чёрных бобов 0.5 tbsp

Сахар 2.5 tsp

Тёмный соевый соус 3 tsp

Глутамат натрия 1 tsp

Шаосинское вино 0.5 tbsp

Жидкий крахмал 0.5 tbsp

Сухой кукурузный крахмал 0.5 tbsp

Арахисовое масло (порционно) 100 g

Вторичный бульон (количество в оригинале не указано) по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Разрежьте круглые перцы пополам и удалите семена. Обваляйте внутреннюю часть каждого перца в сухом кукурузном крахмале, затем нафаршируйте каждый перец свиным фаршем в «цветочном» стиле.

Шаг 2

Налейте масло в вок, чтобы оно покрыло дно, затем слейте масло обратно в ёмкость. Снимите вок с огня и выложите фаршированные перцы один за другим (мясной начинкой вниз). Верните вок на плиту и обжаривайте на слабом огне до золотистого цвета, при необходимости добавляя масло. Готовые перцы переложите в дуршлаг, чтобы стекло масло.

Шаг 3

Верните вок на плиту. Добавьте измельчённый чеснок и имбирь, обжаривайте до появления аромата. Добавьте соус из ферментированных чёрных бобов, затем выложите фаршированные перцы. Влейте шаосинское вино, затем добавьте вторичный бульон, глутамат натрия, сахар и кунжутное масло. Накройте крышкой и дайте немного потушиться. Добавьте тёмный соевый соус для цвета, затем жидкий крахмал для загустения. В конце влейте 0,5 ст. л. горячего арахисового масла, хорошо перемешайте и подавайте.