Poivrons farcis à la mode florale, poêlés

Name: Poivrons farcis à la mode florale, poêlés
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 24 Poivrons ronds (coupés en deux et épépinés, intérieur enrobé de fécule de maïs sèche); 360 g Farce de porc haché à la mode florale (fourrée dans les poivrons); 1 tsp Gingembre haché; 1 tsp Ail haché; 1 tsp Huile de sésame; 0.5 tbsp Sauce aux haricots noirs; 2.5 tsp Sucre blanc; 3 tsp Sauce soja foncée; 1 tsp MSG; 0.5 tbsp Vin de Shaoxing; 0.5 tbsp Fécule de maïs humide; 0.5 tbsp Fécule de maïs sèche; 100 g Huile d'arachide (utilisée par lots); Second bouillon (quantité non précisée dans la recette originale), to taste

Farcir les poivrons ronds avec la pâte de crevettes et de porc saupoudrés de fécule de maïs sèche, faire revenir à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis laisser mijoter brièvement avec de la sauce aux haricots noirs et des assaisonnements pour épaissir. Audacieux et aromatique, au goût prononcé de haricots noirs.

55 min

Facile

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Poivrons farcis à la mode florale, poêlés

Ingrédients

Poivrons ronds (coupés en deux et épépinés, intérieur enrobé de fécule de maïs sèche) 24

Farce de porc haché à la mode florale (fourrée dans les poivrons) 360 g

Gingembre haché 1 tsp

Ail haché 1 tsp

Huile de sésame 1 tsp

Sauce aux haricots noirs 0.5 tbsp

Sucre blanc 2.5 tsp

Sauce soja foncée 3 tsp

MSG 1 tsp

Vin de Shaoxing 0.5 tbsp

Fécule de maïs humide 0.5 tbsp

Fécule de maïs sèche 0.5 tbsp

Huile d'arachide (utilisée par lots) 100 g

Second bouillon (quantité non précisée dans la recette originale) to taste

Instructions

Étape 1

Coupez les poivrons ronds en deux et retirez les graines. Enrobez l'intérieur de chaque poivron de fécule de maïs sèche, puis farcissez chacun avec la farce de porc haché à la mode florale.

Étape 2

Ajoutez de l'huile dans le wok pour l'enduire, puis reversez l'huile dans le récipient d'huile. Retirez le wok du feu et disposez les poivrons farcis un par un dedans (avec la farce de porc vers le bas). Remettez le wok sur le feu et faites poêler à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant plus d'huile si nécessaire. Une fois cuits, transférez les poivrons dans une passoire pour égoutter l'huile.

Étape 3

Remettez le wok sur le feu. Ajoutez l'ail et le gingembre hachés, et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez la sauce aux haricots noirs, puis placez les poivrons farcis. Arrosez avec le vin de Shaoxing, puis ajoutez le second bouillon, le MSG, le sucre blanc et l'huile de sésame. Couvrez et laissez mijoter brièvement. Ajoutez la sauce soja foncée pour ajuster la couleur, puis la fécule de maïs humide pour épaissir la sauce. Terminez avec 0,5 c. à soupe d'huile d'arachide chaude, remuez bien et servez.