Bœuf braisé au radis blanc

Name: Bœuf braisé au radis blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500 g Bœuf (lavé et coupé en cubes de 5–6 cm); 1 Radis blanc (épluché, lavé et coupé en cubes de 5–6 cm); Écorce de cannelle, un petit morceau; 1 Anis étoilé; 2 feuilles Feuilles de laurier; 1 Petit piment rouge; 1 Gingembre (écrasé); 2 cuillères à soupe Vin de cuisine; 2 cuillères à soupe Sauce soja claire; 1 cuillère à soupe Sauce soja foncée; 3 ou 4 Oignons verts; 1 cuillère à soupe Sel fin

Des morceaux de bœuf et de radis blanc sont mijotés lentement avec des épices aromatiques, donnant un bouillon riche et profondément savoureux qui réchauffe et nourrit.

1 h 50 min

Facile

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Ingrédients

Bœuf (lavé et coupé en cubes de 5–6 cm) 500 g

Radis blanc (épluché, lavé et coupé en cubes de 5–6 cm) 1

Écorce de cannelle un petit morceau

Anis étoilé 1

Feuilles de laurier 2 feuilles

Petit piment rouge 1

Gingembre (écrasé) 1

Vin de cuisine 2 cuillères à soupe

Sauce soja claire 2 cuillères à soupe

Sauce soja foncée 1 cuillère à soupe

Oignons verts 3 ou 4

Sel fin 1 cuillère à soupe

Instructions

Blanchiment

Lavez le bœuf et le radis blanc épluché, puis coupez-les tous les deux en cubes de 5–6 cm. Remplissez une grande marmite en terre cuite d'eau, ajoutez le bœuf et portez à ébullition. Écumez l'écume de sang jusqu'à ce que le bouillon de bœuf devienne clair.

Braiser

Ajoutez l'écorce de cannelle lavée, l'anis étoilé, les feuilles de laurier, le petit piment rouge et le gingembre écrasé dans le bouillon. Versez 2 cuillères à soupe de vin de cuisine, 2 cuillères à soupe de sauce soja claire et 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée. Couvrez la marmite en terre cuite et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant une heure.

Ajouter le radis

Ajoutez les morceaux de radis blanc et faites braiser ensemble pendant encore une demi-heure. Assaisonnez avec du sel fin selon votre goût, saupoudrez d'oignons verts hachés et servez.