لحم بقري مطهو مع الفجل الأبيض
تُطهى قطع اللحم البقري والفجل الأبيض على نار هادئة مع التوابل العطرية، مما يُنتج مرقًا غنيًا ذا نكهة عميقة يُشعرك بالدفء ويُغذّي الجسم.
المكونات
لحم بقري (مغسول ومقطع إلى مكعبات 5-6 سم)
500 g
فجل أبيض (مقشر ومغسول ومقطع إلى مكعبات 5-6 سم)
1
لحاء القرفة
قطعة صغيرة
يانسون نجمي
1
أوراق الغار
2 شرائح
فلفل أحمر صغير حار
1
زنجبيل (مضروب)
1
نبيذ الطهي
2 ملاعق
صلصة الصويا الخفيفة
2 ملاعق
صلصة الصويا الداكنة
1 ملعقة
البصل الأخضر
3 أو 4
ملح ناعم
1 ملعقة
الخطوات
1
السلق
اغسل اللحم البقري والفجل الأبيض المقشر، ثم قطعهما إلى مكعبات بحجم 5-6 سم. املأ إناءً فخارياً كبيراً بالماء، وأضف اللحم البقري، واتركه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة الدموية حتى يصبح مرق اللحم البقري صافياً.
2
الطبخ البطيء
أضف لحاء القرفة المغسول، واليانسون النجمي، وأوراق الغار، والفلفل الأحمر الصغير الحار، والزنجبيل المضروب إلى المرق. اسكب ملعقتين من نبيذ الطهي، وملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة، وملعقة واحدة من صلصة الصويا الداكنة. غطِّ إناء الفخار واتركه على نار هادئة لمدة ساعة.
3
إضافة الفجل
أضف قطع الفجل الأبيض واتركها تطبخ معاً لمدة نصف ساعة أخرى. تبّل بالملح الناعم حسب الرغبة، ورشّ البصل الأخضر المفروم، وقدّم الطبق.
