عجينة الماء المغلي
عجينة تُصنع بصب الماء المغلي على الدقيق، ثم خلط الماء البارد والزيت وعجنها حتى تصبح ناعمة. مناسبة للمعجنات المقلية في مقلاة أو المقلية بالزيت الغزير أو المخبوزة.
المكونات
دقيق
450 g
ماء مغلي
240 g
زيت السلطة
16 ml
ماء بارد
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
ضع الدقيق في وعاء، واسكب الماء المغلي، وحركه بالتساوي باستخدام عيدان الطعام، واتركه يبرد قليلاً. أضف الماء البارد وحرك حتى لا تظهر أي رطوبة، ثم اعجنه يدوياً حتى يتشكل كرة عجين.
2
الخطوة 2
أضف زيت السلطة.
3
الخطوة 3
استمر في العجن حتى يصبح الوعاء نظيفاً واليدان نظيفتان والعجين أملس ولامع؛ غطِّ العجين واتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة قبل الاستخدام.
