Masa Escaldada
Una masa hecha vertiendo agua hirviendo sobre harina, luego mezclando agua fría y aceite y amasando hasta que quede suave. Apta para pasteles fritos en sartén, fritos en aceite u horneados.
Ingredientes
harina
450 g
agua hirviendo
240 g
aceite para ensalada
16 ml
agua fría
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Coloque la harina en un recipiente, vierta el agua hirviendo, revuelva de manera uniforme con palillos y deje enfriar un poco. Agregue el agua fría y revuelva hasta que no se vea humedad, luego amase a mano hasta formar una bola de masa.
2
Paso 2
Agregue el aceite para ensalada.
3
Paso 3
Continúe amasando hasta que el recipiente quede limpio, las manos estén limpias y la masa quede suave y brillante; cubra la masa y déjela reposar durante 20 minutos antes de usarla.
