데친 반죽

Name: 데친 반죽
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Ingredients: 450 g 밀가루; 240 g 끓는 물; 16 ml 샐러드유; 찬물 약간

밀가루에 끓는 물을 부어 만든 반죽에 찬물과 기름을 넣고 매끄러워질 때까지 치댑니다. 팬에 굽거나, 튀기거나, 구워 만드는 페이스트리에 적합합니다.

35분

쉬움

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재료

밀가루 450 g

끓는 물 240 g

샐러드유 16 ml

찬물 약간

밀가루를 그릇에 넣고 끓는 물을 부은 뒤 젓가락으로 골고루 저어 약간 식혀줍니다. 찬물을 넣고 수분이 보이지 않을 때까지 저은 후 손으로 반죽하여 반죽 뭉치를 만듭니다.

샐러드유를 넣습니다.

그릇이 깨끗해지고 손도 깨끗해지며 반죽이 매끄럽고 윤기가 날 때까지 계속 반죽하고, 반죽을 덮어 20분간 휴지한 후 사용합니다.