Res estofada con rábano blanco

Name: Res estofada con rábano blanco
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500 g Res (lavada y cortada en cubos de 5–6 cm); 1 Rábano blanco (pelado, lavado y cortado en cubos de 5–6 cm); Canela en rama, un trozo pequeño; 1 Anís estrellado; 2 hojas Hojas de laurel; 1 Chile rojo pequeño; 1 Jengibre (machacado); 2 cucharadas Vino para cocinar; 2 cucharadas Salsa de soja clara; 1 cucharada Salsa de soja oscura; 3 o 4 Cebollas de verdeo; 1 cucharada Sal fina

Los trozos de carne de res y rábano blanco se cocinan a fuego lento con especias aromáticas, produciendo un caldo rico y de sabor profundo que es reconfortante y nutritivo.

1 h 50 min

Fácil

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Ingredientes

Res (lavada y cortada en cubos de 5–6 cm) 500 g

Rábano blanco (pelado, lavado y cortado en cubos de 5–6 cm) 1

Canela en rama un trozo pequeño

Anís estrellado 1

Hojas de laurel 2 hojas

Chile rojo pequeño 1

Jengibre (machacado) 1

Vino para cocinar 2 cucharadas

Salsa de soja clara 2 cucharadas

Salsa de soja oscura 1 cucharada

Cebollas de verdeo 3 o 4

Sal fina 1 cucharada

Instrucciones

Blanqueado

Lave la res y el rábano blanco pelado, luego corte ambos en cubos de 5–6 cm. Llene una olla de barro grande con agua, agregue la res y deje que rompa el hervor. Retire la espuma de sangre hasta que el caldo de res quede claro.

Estofado

Agregue al caldo la canela en rama lavada, el anís estrellado, las hojas de laurel, el chile rojo pequeño y el jengibre machacado. Vierta 2 cucharadas de vino para cocinar, 2 cucharadas de salsa de soja clara y 1 cucharada de salsa de soja oscura. Tape la olla de barro y cocine a fuego medio-bajo durante una hora.

Agregar el rábano

Agregue los trozos de rábano blanco y estofe junto por otra media hora. Sazone con sal fina al gusto, espolvoree con cebollas de verdeo picadas y sirva.