Pimientos rellenos fritos a la sartén estilo floral

Name: Pimientos rellenos fritos a la sartén estilo floral
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 24 Pimientos redondos (cortados por la mitad y sin semillas, interior cubierto con almidón de maíz seco); 360 g Relleno de cerdo picado estilo floral (para rellenar los pimientos); 1 cdta Jengibre picado; 1 cdta Ajo picado; 1 cdta Aceite de sésamo; 0.5 cda Salsa de frijol negro; 2.5 cdta Azúcar blanca; 3 cdta Salsa de soja oscura; 1 cdta MSG; 0.5 cda Vino de Shaoxing; 0.5 cda Almidón de maíz húmedo; 0.5 cda Almidón de maíz seco; 100 g Aceite de cacahuete (usado en tandas); Segundo caldo (cantidad no especificada en el original), al gusto

Rellene los pimientos redondos espolvoreados con maicena seca con la pasta de camarón y cerdo, fríalos en sartén hasta que estén dorados y luego cocínelos brevemente a fuego lento con salsa de frijol negro y condimentos hasta que espesen. Intenso y aromático con sabor a frijol negro.

55 min

Fácil

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Pimientos rellenos fritos a la sartén estilo floral

Ingredientes

Pimientos redondos (cortados por la mitad y sin semillas, interior cubierto con almidón de maíz seco) 24

Relleno de cerdo picado estilo floral (para rellenar los pimientos) 360 g

Jengibre picado 1 cdta

Ajo picado 1 cdta

Aceite de sésamo 1 cdta

Salsa de frijol negro 0.5 cda

Azúcar blanca 2.5 cdta

Salsa de soja oscura 3 cdta

MSG 1 cdta

Vino de Shaoxing 0.5 cda

Almidón de maíz húmedo 0.5 cda

Almidón de maíz seco 0.5 cda

Aceite de cacahuete (usado en tandas) 100 g

Segundo caldo (cantidad no especificada en el original) al gusto

Instrucciones

Paso 1

Cortar los pimientos redondos por la mitad y quitar las semillas. Cubrir el interior de cada pimiento con almidón de maíz seco, luego rellenar cada uno con el relleno de cerdo picado estilo floral.

Paso 2

Añadir aceite al wok para cubrirlo, y verter el aceite de nuevo en el recipiente de aceite. Retirar el wok del fuego y colocar los pimientos rellenos uno por uno (con el relleno de cerdo en la parte inferior). Volver a poner el wok en la estufa y freír a fuego lento hasta que estén dorados, añadiendo más aceite según sea necesario. Cuando estén listos, transferir los pimientos a un colador para escurrir el aceite.

Paso 3

Volver a poner el wok en la estufa. Añadir el ajo y el jengibre picados, y saltear hasta que estén fragantes. Añadir la salsa de frijol negro, luego colocar los pimientos rellenos. Rociar con el vino de Shaoxing, luego añadir el segundo caldo, MSG, azúcar blanca y aceite de sésamo. Tapar y cocer a fuego lento brevemente. Añadir la salsa de soja oscura para ajustar el color, seguido de almidón de maíz húmedo para espesar la salsa. Terminar con 0.5 cda de aceite de cacahuete caliente, mezclar bien y servir.