Pfannengeröstete gefüllte Paprika auf Blumen-Art

Name: Pfannengeröstete gefüllte Paprika auf Blumen-Art
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 24 Runde Paprika (halbiert und entkernt, Innenseiten mit trockener Speisestärke bestäubt); 360 g Hackfleischfüllung auf Blumen-Art (in die Paprika gefüllt); 1 TL Gehackter Ingwer; 1 TL Gehackter Knoblauch; 1 TL Sesamöl; 0.5 EL Schwarze Bohnensauce; 2.5 TL Weißer Zucker; 3 TL Dunkle Sojasauce; 1 TL MSG; 0.5 EL Shaoxing-Wein; 0.5 EL Flüssige Speisestärke; 0.5 EL Trockene Speisestärke; 100 g Erdnussöl (in Portionen verwendet); Zweiter Fond (Menge im Original nicht angegeben), nach Geschmack

Die Garnelen-Schweinefleisch-Paste in runde Paprikaschoten füllen, die mit trockener Speisestärke bestäubt sind, goldbraun in der Pfanne anbraten, dann kurz mit schwarzer Bohnensauce und Gewürzen köcheln lassen, um einzudicken. Kräftig und aromatisch im Geschmack nach schwarzen Bohnen.

55 Min.

Einfach

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Pfannengeröstete gefüllte Paprika auf Blumen-Art

Zutaten

Runde Paprika (halbiert und entkernt, Innenseiten mit trockener Speisestärke bestäubt) 24

Hackfleischfüllung auf Blumen-Art (in die Paprika gefüllt) 360 g

Gehackter Ingwer 1 TL

Gehackter Knoblauch 1 TL

Sesamöl 1 TL

Schwarze Bohnensauce 0.5 EL

Weißer Zucker 2.5 TL

Dunkle Sojasauce 3 TL

MSG 1 TL

Shaoxing-Wein 0.5 EL

Flüssige Speisestärke 0.5 EL

Trockene Speisestärke 0.5 EL

Erdnussöl (in Portionen verwendet) 100 g

Zweiter Fond (Menge im Original nicht angegeben) nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Die runden Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Die Innenseite jeder Paprika mit trockener Speisestärke bestäuben und jede mit der Hackfleischfüllung auf Blumen-Art füllen.

Schritt 2

Etwas Öl in den Wok geben, sodass er damit benetzt ist, und das Öl wieder zurück in den Ölbehälter gießen. Den Wok vom Herd nehmen und die gefüllten Paprika einzeln hineinsetzen (mit der Hackfleischfüllung nach unten). Den Wok wieder auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze pfannenrösten, bis sie goldbraun sind, dabei nach Bedarf mehr Öl zugeben. Anschließend die Paprika in ein Sieb zum Abtropfen geben.

Schritt 3

Den Wok wieder auf den Herd stellen. Gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es duftet. Die schwarze Bohnensauce hinzufügen, dann die gefüllten Paprika hineinsetzen. Den Shaoxing-Wein angießen, dann den zweiten Fond, MSG, weißen Zucker und Sesamöl hinzufügen. Zugedeckt kurz köcheln lassen. Mit dunkler Sojasauce die Farbe anpassen, anschließend mit flüssiger Speisestärke die Sauce binden. Zum Schluss 0.5 EL heißes Erdnussöl hinzufügen, gut umrühren und servieren.