Фондантная глазурь
Способ подогрева фондана и корректировки его консистенции для использования в качестве глазури
Ингредиенты
Большой блок фондана
по вкусу
Зарезервированный сироп (для корректировки консистенции)
по вкусу
Инструкции
1
Нагрев
Поместите блоки фондана в двойную кастрюлю и нагревайте на слабом огне.
2
Корректировка консистенции
Добавьте зарезервированный сироп, чтобы привести фондан к консистенции, подходящей для глазирования. Температура не должна превышать 100°F (38°C), не перегревайте, так как это приведет к росту более крупных кристаллов и потере блеска глазури.
