Glaçage au fondant
Méthode pour chauffer le fondant et ajuster sa consistance afin de l'utiliser comme glaçage
Ingrédients
Grand bloc de fondant
selon le goût
Sirop réservé (pour ajuster la consistance)
selon le goût
Instructions
1
Chauffer
Placez les blocs de fondant dans un bain-marie et chauffez à feu doux.
2
Ajuster la consistance
Ajoutez le sirop réservé pour ajuster le fondant à une consistance adaptée au glaçage. La température ne doit pas dépasser 100°F (38°C), et ne surchauffez pas, car cela ferait grossir les cristaux et ferait perdre son brillant au glaçage.
