Молоко, обжаренное с четырьмя деликатесами

Name: Молоко, обжаренное с четырьмя деликатесами
Ingredients: 40g Кубики курицы (обвалянные в мокром крахмале, бланшированные в масле до готовности); 40g Кубики почек (бланшированные в масле до готовности); 25g Кубики свежих грибов (слегка обжаренные); 25g Жареные ядра китайских оливок; 250g Лёгкое сгущённое молоко; 125g Яичный белок; 7.5g Каштановая мука; 2 чайные ложки Мелкая соль; 1 чайная ложка Глутамат натрия; 1 чайная ложка Молотый белый перец; 3 чайные ложки Крахмальный раствор; 1 столовая ложка Растительное масло

Обжарьте молоко и яичные белки вместе с нарезанной кубиками курицей, нарезанными кубиками почками, свежими грибами и оливковыми орехами для получения ароматной, свежей, нежной и шелковисто-гладкой текстуры.

Разное

Легко

0 в избранном

Молоко, обжаренное с четырьмя деликатесами

Ингредиенты

Кубики курицы (обвалянные в мокром крахмале, бланшированные в масле до готовности) 40g

Кубики почек (бланшированные в масле до готовности) 40g

Кубики свежих грибов (слегка обжаренные) 25g

Жареные ядра китайских оливок 25g

Лёгкое сгущённое молоко 250g

Яичный белок 125g

Каштановая мука 7.5g

Мелкая соль 2 чайные ложки

Глутамат натрия 1 чайная ложка

Молотый белый перец 1 чайная ложка

Крахмальный раствор 3 чайные ложки

Растительное масло 1 столовая ложка

Инструкции

Приготовление молочной смеси и ингредиентов

Сначала смешайте лёгкое сгущённое молоко, яичный белок и каштановую муку с мелкой солью, глутаматом натрия и молотым белым перцем до однородной массы. Затем выложите жареные ядра китайских оливок на тарелку и обваляйте кубики курицы в небольшом количестве крахмального раствора.

Обжаривание основных ингредиентов

Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в воке примерно до 30% нагрева. Добавьте кубики курицы и кубики почек, бланшируйте в масле до готовности, затем извлеките шумовкой.

Соединение и обжаривание

Слегка обжарьте кубики свежих грибов в воке, затем влейте взбитую молочную смесь. Добавьте кубики курицы и кубики почек и продолжайте обжаривать, пока молочная смесь не соберётся в виде небольшой горки.