Gebratene Milch mit vier Köstlichkeiten

Name: Gebratene Milch mit vier Köstlichkeiten
Ingredients: 40g Gewürfeltes Hähnchenfleisch (mit nasser Stärke umhüllt, in Öl blanchiert bis durchgegart); 40g Gewürfelte Niere (in Öl blanchiert bis durchgegart); 25g Gewürfelte frische Champignons (leicht angebraten); 25g Frittierte chinesische Olivenkerne; 250g Leichte Kondensmilch; 125g Eiweiß; 7.5g Kastanienmehl; 2 teaspoons Feines Salz; 1 teaspoon MSG; 1 teaspoon Gemahlener weißer Pfeffer; 3 teaspoons Maisstärke-Mischung; 1 tablespoon Pflanzenöl

Milch und Eiweiß zusammen mit gewürfeltem Hühnerfleisch, gewürfelten Nieren, frischen Champignons und Olivenkernen pfannenrühren, um eine duftende, frische, zarte und seidig-weiche Konsistenz zu erhalten.

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Einfach

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Zutaten

Gewürfeltes Hähnchenfleisch (mit nasser Stärke umhüllt, in Öl blanchiert bis durchgegart) 40g

Gewürfelte Niere (in Öl blanchiert bis durchgegart) 40g

Gewürfelte frische Champignons (leicht angebraten) 25g

Frittierte chinesische Olivenkerne 25g

Leichte Kondensmilch 250g

Eiweiß 125g

Kastanienmehl 7.5g

Feines Salz 2 teaspoons

MSG 1 teaspoon

Gemahlener weißer Pfeffer 1 teaspoon

Maisstärke-Mischung 3 teaspoons

Pflanzenöl 1 tablespoon

Anleitung

Milchmischung und Zutaten vorbereiten

Zuerst die leichte Kondensmilch, das Eiweiß und das Kastanienmehl mit feinem Salz, MSG und gemahlenem weißen Pfeffer verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann die frittierten chinesischen Olivenkerne auf einem Teller anrichten und das gewürfelte Hähnchenfleisch mit etwas Maisstärke-Mischung überziehen.

Die Hauptzutaten anbraten

1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok auf etwa 30 % Hitze erhitzen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch und die gewürfelte Niere zugeben, in Öl blanchieren bis durchgegart, dann mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen.

Zusammenfügen und anbraten

Die gewürfelten frischen Champignons im Wok leicht anbraten, dann die verquirlte Milchmischung zugießen. Das gewürfelte Hähnchenfleisch und die gewürfelte Niere zugeben und weiterbraten, bis sich die Milchmischung wie ein kleiner Berg aufhäuft.