حليب مقلي بأربع لذائذ

Name: حليب مقلي بأربع لذائذ
Ingredients: 40g دجاج مكعبات (مغطى بنشاء مبلل، مقلية في الزيت حتى النضج); 40g كلى مكعبات (مقلية في الزيت حتى النضج); 25g فطر طازج مكعبات (مقلي خفيفاً); 25g نوى الزيتون الصيني المقلية; 250g حليب مكثف خفيف; 125g بياض البيض; 7.5g دقيق الكستناء; 2 teaspoons ملح ناعم; 1 teaspoon الجلوتامات أحادية الصوديوم; 1 teaspoon فلفل أبيض مطحون; 3 teaspoons مزيج النشاء والماء; 1 tablespoon زيت نباتي

يُقلّى الحليب وبياض البيض مع الدجاج المفروم والكلى المفرومة والفطر الطازج وحبات الزيتون للحصول على قوام عطري وطازج وطري وناعم كالحرير.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

دجاج مكعبات (مغطى بنشاء مبلل، مقلية في الزيت حتى النضج) 40g

كلى مكعبات (مقلية في الزيت حتى النضج) 40g

فطر طازج مكعبات (مقلي خفيفاً) 25g

نوى الزيتون الصيني المقلية 25g

حليب مكثف خفيف 250g

بياض البيض 125g

دقيق الكستناء 7.5g

ملح ناعم 2 teaspoons

الجلوتامات أحادية الصوديوم 1 teaspoon

فلفل أبيض مطحون 1 teaspoon

مزيج النشاء والماء 3 teaspoons

زيت نباتي 1 tablespoon

الخطوات

تحضير خليط الحليب والمكونات

أولاً، اخلط الحليب المكثف الخفيف وبياض البيض ودقيق الكستناء مع الملح الناعم والجلوتامات أحادية الصوديوم والفلفل الأبيض المطحون حتى يصبح ناعماً. ثم ضع نوى الزيتون الصيني المقلية على طبق، وغطِّ الدجاج المكعبات ببعض مزيج النشاء.

قلي المكونات الرئيسية

سخِّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ووك إلى حوالي 30% من الحرارة. أضف الدجاج المكعبات والكلى المكعبات، واقلِ في الزيت حتى النضج، ثم صفِّها باستخدام ملعقة مثقوبة.

الجمع والقلي

اقلِ الفطر الطازج المكعبات قليلاً في الووك، ثم صب خليط الحليب المخفوق. أضف الدجاج المكعبات والكلى المكعبات، واستمر في القلي حتى يتكوّم خليط الحليب كجبل صغير.