كعكات الحظ
اخبز الخليط حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أدخل ورقة الحظ واطوِها على شكل.
المكونات
بياض البيض
2 كبير (80 جم)
سكر ناعم محبب
33 جم
ملح
1/8 ملعقة صغيرة
دقيق الكيك (منخول)
66 جم
حليب بودرة (منخول)
10 جم
زبدة ذائبة
20 جم
الخطوات
1
التحضير
أولاً، اكتب رسائل الحظ على شرائط ورق رقيقة بعرض حوالي 2 سم وطول 7–8 سم.
2
الخلط
أضف جميع المكونات إلى الوعاء بالترتيب وحرّك حتى يصبح ناعماً لتحضير العجينة. انخل الدقيق والحليب البودرة قبل الإضافة.
3
التسخين المسبق
سخّن جانبي مكبس الويفر حتى يصبح ساخناً جداً، ثم خفّف الحرارة إلى منخفضة.
4
تجهيز الأدوات
ضع صندوقاً مربعاً صلباً وكوباً صغيراً بجانب الموقد للاستخدام. ارتدِ قفازات رقيقة.
5
صب العجينة
صب ملعقة صغيرة من العجينة (حوالي 7–8 جم، تقريباً بحجم الليتشي) في مركز مكبس الويفر.
6
الخبز
أغلق الغطاء، اضغط برفق، اخبز لمدة 10 ثوانٍ، ثم اقلب.
7
التقليب
بعد العدّ لمدة 30 ثانية تقريباً، افتح المكبس؛ يجب أن يكون الجانبان ذهبيين. ارفع الويفر بأداة صغيرة.
8
إضافة رسالة الحظ
ضع ورقة الحظ في المنتصف.
9
الطي
امسك الطرفين برفق مع إبقاء الجزء العلوي مفتوحاً.
10
التشكيل
ضع الويفر على حافة الصندوق المربع، اضغط الأطراف للأسفل، وسيغلق الجزء العلوي معاً.
11
المحاذاة
ارفعه وقم بمحاذاة الطرفين.
12
التبريد
ضعه في الكوب الصغير ليبرد ويتثبّت. أغلقه بمجرد أن يبرد للحفاظ على قرمشته.
