Galletas de la Fortuna
Hornea la masa hasta que esté dorada, luego inserta el papelito de la fortuna y dóblala hasta darle forma.
Ingredientes
claras de huevo
2 grandes (80 g)
azúcar granulada fina
33 g
sal
1/8 cucharadita
harina de pastel (tamizada)
66 g
leche en polvo (tamizada)
10 g
mantequilla derretida
20 g
Instrucciones
1
Preparación
Primero, escribe mensajes de fortuna en tiras delgadas de papel de aproximadamente 2 cm de ancho y 7–8 cm de largo.
2
Mezcla
Agrega todos los ingredientes al bowl en orden y revuelve hasta que quede suave para hacer la masa. Tamiza la harina y la leche en polvo antes de agregar.
3
Precalentar
Calienta ambos lados del molde para barquillo hasta que esté muy caliente, luego reduce el fuego a bajo.
4
Preparar Herramientas
Coloca una caja cuadrada rígida y una taza pequeña junto a la estufa para usar. Ponte guantes delgados.
5
Verter la Masa
Vierte una pequeña cucharada de masa (aproximadamente 7–8 g, más o menos del tamaño de un lichi) en el centro del molde para barquillo.
6
Hornear
Cierra la tapa, presiona suavemente, hornea por 10 segundos, luego voltea.
7
Voltear
Después de contar unos 30 segundos, abre el molde; ambos lados deben estar dorados. Levanta el barquillo con una herramienta pequeña.
8
Agregar Fortuna
Coloca un papelito con la fortuna en el centro.
9
Doblar
Sostén suavemente ambos extremos manteniendo la parte superior abierta.
10
Dar Forma
Apoya el barquillo en el borde de la caja cuadrada, presiona los extremos hacia abajo y la parte superior se cerrará junta.
11
Alinear
Tómalo y alinea los dos extremos.
12
Enfriar
Colócalo en la taza pequeña para que se enfríe y tome forma. Sella tan pronto como se haya enfriado para mantenerlo crujiente.
