Glückskekse
Backen Sie den Teig, bis er goldbraun ist, legen Sie dann den Glückskeks-Zettel ein und falten Sie ihn in Form.
Zutaten
Eiklar
2 große (80 g)
feiner Kristallzucker
33 g
Salz
1/8 Teelöffel
Backmehl (gesiebt)
66 g
Milchpulver (gesiebt)
10 g
geschmolzene Butter
20 g
Anleitung
1
Vorbereitung
Zunächst schreibt man Sprüche auf dünne Papierstreifen von etwa 2 cm Breite und 7–8 cm Länge.
2
Mischen
Alle Zutaten in der angegebenen Reihenfolge in eine Schüssel geben und glatt rühren, bis ein Teig entsteht. Mehl und Milchpulver vor dem Hinzufügen sieben.
3
Vorheizen
Beide Seiten des Waffeleisens sehr heiß erhitzen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.
4
Werkzeuge vorbereiten
Eine stabile, eckige Schachtel und einen kleinen Becher neben den Herd stellen. Dünne Handschuhe anziehen.
5
Den Teig aufgießen
Einen kleinen Löffel Teig (etwa 7–8 g, ungefähr so groß wie eine Lychee) in die Mitte des Waffeleisens gießen.
6
Backen
Den Deckel schließen, leicht andrücken, 10 Sekunden backen, dann wenden.
7
Wenden
Nach etwa 30 Sekunden das Eisen öffnen; beide Seiten sollten goldbraun sein. Die Waffel mit einem kleinen Werkzeug abheben.
8
Zettel hinzufügen
Einen Spruchzettel in die Mitte legen.
9
Falten
Beide Enden vorsichtig halten, während die Oberseite offen bleibt.
10
Formen
Die Waffel auf den Rand der eckigen Schachtel legen, die Enden nach unten drücken, sodass sich die Oberseite schließt.
11
Ausrichten
Aufnehmen und die beiden Enden ausrichten.
12
Abkühlen
In den kleinen Becher legen, um sie abkühlen und fest werden zu lassen. Sobald sie abgekühlt ist, luftdicht verpacken, damit sie knusprig bleibt.
