Четыре сокровища в мандариновых чашках
Мандарины символизируют большую удачу и процветание, что делает это блюдо уникальным и праздничным для Нового года. Приготовленные на пару в выдолбленной кожуре мандаринов, эти четыре пикантные начинки предлагают отличительный цитрусовый аромат и подачу.
История
Подается на подушке из салата для устойчивости, мандариновые чашечки источают ароматный цитрусовый аромат во время приготовления на пару. Это живой центр стола, где найденная спрятанная монета сулит удачу на год вперед.
Ингредиенты
Мандарин Сирануи
4
Куриные крылышки средней части
3
Говядина
100 г
Рыбное брюшко
100 г
Свиное брюшко
100 г
Имбирь
по вкусу
Сычуаньский перец
по вкусу
Тмин
по вкусу
Крупно молотый черный перец
по вкусу
Грибы шиитаке
2
Красные финики
2
Ягоды годжи
10 штук
Черный древесный гриб
2 штуки
Рисовая мука для парового мяса с пятью специями
100 г
Соевый соус
по вкусу
Растительное масло
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовка ингредиентов: нарежьте говядину тонкими ломтиками, нарежьте свиное брюшко ломтиками тоньше 0,5 см, а рыбное брюшко нарежьте блоками длиной 5 см.
2
Шаг 2
Подготовьте имбирь: удалите косточки из фиников и натрите, замочите грибы на час, затем также натрите.
3
Шаг 3
Аккуратно выдолбите мандарины, стараясь не повредить кожуру.
4
Шаг 4
Специи для каждого блюда: сычуаньский перец — для свинины; черный перец — для говядины; имбирь — для рыбы; тмин — для курицы.
5
Шаг 5
Добавьте рисовую муку для парового мяса с пятью специями в каждое блюдо, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на один час.
6
Шаг 6
Разложите начинки по мандариновым чашечкам: курица с грибами, говядина с финиками, рыба с ягодами годжи, свинина с древесным грибом.
7
Шаг 7
Добавьте соевый соус и растительное масло по вкусу.
8
Шаг 8
Положите более крупные кусочки курицы вертикально и оставьте воздушные зазоры. Для более жирного мяса можно не добавлять масло. Можно спрятать монетку для веселья.
9
Шаг 9
Накройте мандариновые крышечки и готовьте на пару 40 минут на сильном огне.
10
Шаг 10
Осторожно поставьте мандариновые чашечки на блюдо, застеленное салатом.
11
Шаг 11
Подавайте, убедитесь, что подача аккуратная, и наслаждайтесь ароматом мандаринов. Тот, кто найдет монетку, будет удачливым!
