귤 컵에 담은 사보물

1단계

재료 손질: 소고기는 얇게 썰고, 삼겹살은 0.5cm보다 얇게 썰며, 생선 뱃살은 5cm 길이로 토막냅니다.

2단계

생강은 편으로 썰고, 대추는 씨를 제거하고 채썰며, 표고버섯과 목이버섯은 1시간 불린 후 채썹니다.

3단계

아래 이미지와 같이 귤의 과육을 파냅니다.

4단계

주재료 전처리: 1. 향신료를 다음과 같이 짝을 맞춥니다: 삼겹살 + 산초 약간, 소고기 + 다진 후추, 생선 뱃살 + 생강 편, 닭 날개 중간 부위 + 커민 씨. 각 향신료 조합을 해당 주재료와 골고루 섞습니다.

5단계

2. 각각에 증편용 쌀가루를 적당량 넣고 골고루 섞은 뒤 1시간 재워둡니다. 팁: 증편용 쌀가루에 이미 소금이 포함되어 있으므로 추가로 소금을 넣을 필요가 없습니다.

6단계

3. 재우기가 끝나면 재료를 다음과 같이 짝을 맞춥니다: 닭 날개 중간 부위 + 표고버섯, 소고기 + 대추, 생선 뱃살 + 구기자, 삼겹살 + 목이버섯. 각각에 해당 재료를 넣고 골고루 섞습니다.

7단계

4. 손질한 4가지 주재료를 각각 귤 컵에 담습니다. 위에 간장을 약간 뿌리고, 소고기와 생선 뱃살에는 식용유를 적당량 뿌립니다.

8단계

5. 닭 날개 중간 부위는 크기가 크므로 세로로 세워서 담고, 나머지는 너무 세게 누르지 말고 층층이 쌓습니다. 적절한 공기층이 있어야 찌는 시간이 단축됩니다. 닭 날개 중간 부위와 삼겹살은 지방이 많으므로 식용유를 추가할 필요가 없습니다. 소를 채우는 과정에서 컵 중 하나에 동전을 넣을 수 있습니다. 올해 누가 행운을 잡을지 지켜보세요.

9단계

6. 각각 귤 뚜껑을 덮어 큰 그릇에 담고 찜기에 넣습니다. 물이 끓으면 센 불에서 40분간 찝니다. 팁: 쌀가루와 주재료가 찌는 동안 부피가 늘어나 모양에 영향을 줄 수 있으므로 귤 뚜껑을 꽉 맞추세요. 뚜껑이 조이면 사방으로 부풀어 오르지 않습니다. 대나무 이쑤시개나 나무 이쑤시개로 고정할 수 있습니다. 센 불에서 40분간 찌므로 찜기에 물이 충분한지 확인하세요. 중간에 물을 추가하면 시간과 식감에 영향을 줍니다.

10단계

7. 불을 끈 후 귤 컵을 상추를 깐 접시에 옮겨 담습니다.

11단계

8. 귤 컵의 바닥이 둥글어 네 개가 가지런하고 안정적으로 놓이지 않을 수 있습니다. 상추를 깔아주면 귤 컵이 더 깔끔해 보입니다. 감귤 향이 가득 퍼지니 내어 즐기세요! 동전을 받은 사람은 빨간 봉투를 줘야 합니다!