Шифоновый пирог с сыром
Этот шифоновый пирог с добавлением сливочного сыра обладает богатой, нежной текстурой, оставаясь при этом легким и воздушным как облако.
История
Теплый аромат сливочного сыра сочетается с воздушным мякишем классического шифона, создавая пирог, который кажется изысканным, но при этом невесомым. Выпекается до золотистой корочки и охлаждается в перевернутом виде, аккуратно нарезается, обнажая сочную, нежную серединку, идеальную для послеполуденного чаепития.
Ингредиенты
Сливочный сыр
100g
Молоко
100g
Яйца
4
Лимонный сок
несколько капель
Мелкий сахар для желтков
30g
Мука с низким содержанием глютена
85g
Мелкий сахар для белков
50g
Кукурузное масло
35g
Соль
1 маленькая щепотка
Инструкции
1
Шаг 1
Взбейте сливочный сыр с молоком на водяной бане до полного растворения сыра без комочков
2
Шаг 2
Взбейте сливочный сыр с молоком на водяной бане до полного растворения сыра без комочков
3
Шаг 3
Добавьте 30g сахара, соль и кукурузное масло к желткам и перемешайте равномерно вручную
4
Шаг 4
Добавьте 30g сахара, соль и кукурузное масло к желткам и перемешайте равномерно вручную
5
Шаг 5
Соедините желтковую и сырную смеси и равномерно перемешайте
6
Шаг 6
Просейте муку с низким содержанием глютена и равномерно перемешайте
7
Шаг 7
Просейте муку с низким содержанием глютена и равномерно перемешайте
8
Шаг 8
Добавьте несколько капель лимонного сока к белкам
9
Шаг 9
Добавляйте сахар в три порции и взбивайте до образования устойчивых пиков
10
Шаг 10
Возьмите ложку меренги и добавьте в сырную смесь, аккуратно перемешайте лопаткой
11
Шаг 11
Влейте в оставшуюся меренгу и аккуратно перемешайте
12
Шаг 12
Вылейте в форму, 170 градусов, верхний и нижний нагрев, 45 минут
13
Шаг 13
Вылейте в форму, 170 градусов, верхний и нижний нагрев, 45 минут
14
Шаг 14
Достаньте из духовки и переверните, извлеките из формы после остывания
15
Шаг 15
Достаньте из духовки и переверните, извлеките из формы после остывания
16
Шаг 16
Разрежьте на кусочки
