كعكة الشيفون بالجبنة
تقدم كعكة الشيفون هذه الغنية بالجبنة الكريمية قوامًا غنيًا وناعمًا مع بقائها خفيفة ورقيقة كالسحابة.
القصة
يختلط دفء رائحة الجبنة الكريمية مع فتات كعكة الشيفون الكلاسيكية الخفيفة، مما يخلق كعكة تبدو فاخرة وفي الوقت نفسه عديمة الوزن. تُخبز حتى تصبح ذهبية وتُبرد مقلوبة، تقطع بشكل أنيق لتكشف عن قلب رطب وطري مثالي للشاي بعد الظهر.
المكونات
جبنة كريمية
100غ
حليب
100غ
بيض
4
عصير ليمون
بضع قطرات
سكر ناعم لصفار البيض
30غ
دقيق قليل الغلوتين
85غ
سكر ناعم لبياض البيض
50غ
زيت ذرة
35غ
ملح
رشة صغيرة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخفقي الجبنة الكريمية والحليب فوق ماء ساخن حتى تذوب الجبنة ولا تبقى كتل
2
الخطوة 2
اخفقي الجبنة الكريمية والحليب فوق ماء ساخن حتى تذوب الجبنة ولا تبقى كتل
3
الخطوة 3
أضيفي 30غ سكر وملح وزيت ذرة إلى صفار البيض، واخلطي بالتساوي باستخدام خفاقة يد
4
الخطوة 4
أضيفي 30غ سكر وملح وزيت ذرة إلى صفار البيض، واخلطي بالتساوي باستخدام خفاقة يد
5
الخطوة 5
اخلطي خليط صفار البيض وخليط الجبنة، وقلبي بالتساوي
6
الخطوة 6
انخلي دقيق قليل الغلوتين وأضيفيه واخلطي بالتساوي
7
الخطوة 7
انخلي دقيق قليل الغلوتين وأضيفيه واخلطي بالتساوي
8
الخطوة 8
أضيفي بضع قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض
9
الخطوة 9
أضيفي السكر على ثلاث دفعات واخفقي حتى يتكون قوام صلب
10
الخطوة 10
خذي ملعقة من المارينغ وأضيفيها إلى خليط الجبنة، واطويها بالتساوي باستخدام ملعقة
11
الخطوة 11
اسكبيها في باقي المارينغ واطويها بالتساوي
12
الخطوة 12
اسكبيها في القالب، 170 درجة، حرارة علوية وسفلية، 45 دقيقة
13
الخطوة 13
اسكبيها في القالب، 170 درجة، حرارة علوية وسفلية، 45 دقيقة
14
الخطوة 14
أخرجيها من الفرن واقلبيها، أزيلي القالب بعد أن تبرد
15
الخطوة 15
أخرجيها من الفرن واقلبيها، أزيلي القالب بعد أن تبرد
16
الخطوة 16
قطعيها إلى قطع
