Ароматная рыбная капуста

Name: Ароматная рыбная капуста
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Ingredients: 250 g Капуста (используйте нежные стебли); 30 g Масло; 10 g Соевый соус; 8 g Уксус; 6 g Сахар; 3 g Крахмал; 5 g Кулинарное вино; 5 g Зелёный лук; 3 g Имбирь; 3 g Чеснок; 4 g Доу-баньцзян (соус из ферментированных бобов с перцем чили)

Блюдо из Чжэцзяна, в котором капуста обжаривается с добавлением доубаньцзян (острая паста из бобов) и приготовленного соуса, при этом нежные стебли капусты нарезаны ромбиками.

18 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Капуста (используйте нежные стебли) 250 g

Масло 30 g

Соевый соус 10 g

Уксус 8 g

Сахар 6 g

Крахмал 3 g

Кулинарное вино 5 g

Зелёный лук 5 g

Имбирь 3 g

Чеснок 3 g

Доу-баньцзян (соус из ферментированных бобов с перцем чили) 4 g

Инструкции

Шаг 1

Используйте нежные стебли капусты, вымойте и нарежьте ромбовидными кусочками примерно по 1 см с каждой стороны. Мелко порубите зелёный лук, имбирь и чеснок, добавьте небольшое количество воды и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Соедините в миске соевый соус, уксус, сахар, крахмал, кулинарное вино, зелёный лук, имбирь и чеснок, добавьте небольшое количество воды и перемешивайте до получения однородной массы.

Шаг 3

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте тонкий слой масла и положите доу-баньцзян, слегка обжарив его. Добавьте капусту и продолжайте обжаривать, чтобы каждый кусочек прогревался равномерно. Когда капуста будет готова, влейте подготовленный соус (можно вводить его в несколько этапов), равномерно перемешайте, затем переложите на тарелку и подавайте.