Col Aromática con Pescado

Name: Col Aromática con Pescado
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Ingredients: 250 g Repollo (usar tallos tiernos); 30 g Aceite; 10 g Salsa de soja; 8 g Vinagre; 6 g Azúcar; 3 g Almidón; 5 g Vino de cocina; 5 g Cebolla de verdeo; 3 g Jengibre; 3 g Ajo; 4 g Doubanjiang (pasta de frijol picante)

Un plato de Zhejiang que presenta repollo salteado con doubanjiang (pasta picante de frijol ancho) y una salsa preparada, con los tiernos tallos de repollo cortados en forma de diamante.

18 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Repollo (usar tallos tiernos) 250 g

Aceite 30 g

Salsa de soja 10 g

Vinagre 8 g

Azúcar 6 g

Almidón 3 g

Vino de cocina 5 g

Cebolla de verdeo 5 g

Jengibre 3 g

Ajo 3 g

Doubanjiang (pasta de frijol picante) 4 g

Instrucciones

Paso 1

Usa los tallos tiernos del repollo, lávalo y córtalo en forma de rombo de aproximadamente 1 cm por cada lado. Pica finamente la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo, añade una pequeña cantidad de agua y mezcla bien.

Paso 2

Combina la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el almidón, el vino de cocina, la cebolla de verdeo, el jengibre y el ajo en un bol, añade una pequeña cantidad de agua y revuelve hasta que quede bien mezclado.

Paso 3

Calienta el wok a fuego alto, añade una capa base de aceite y agrega el doubanjiang, salteándolo brevemente. Añade el repollo y sigue salteando para que cada trozo se caliente de manera uniforme. Una vez que el repollo esté cocido, vierte la salsa preparada (puedes añadirla en varias tandas), saltea de forma uniforme, luego transfiérelo a un plato y sirve.