Chou à la saveur de poisson

Name: Chou à la saveur de poisson
Prep time: 12 min
Cook time: 6 min
Total time: 18 min
Ingredients: 250 g Chou (utilisez les tiges tendres); 30 g Huile; 10 g Sauce soja; 8 g Vinaigre; 6 g Sucre; 3 g Fécule; 5 g Vin de cuisine; 5 g Ciboule; 3 g Gingembre; 3 g Ail; 4 g Doubanjiang (pâte de haricots pimentée)

Un plat du Zhejiang à base de chou sauté avec du doubanjiang (pâte de haricots épicée) et une sauce préparée, les tendres tiges de chou étant coupées en losange.

18 min

Facile

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Ingrédients

Chou (utilisez les tiges tendres) 250 g

Huile 30 g

Sauce soja 10 g

Vinaigre 8 g

Sucre 6 g

Fécule 3 g

Vin de cuisine 5 g

Ciboule 5 g

Gingembre 3 g

Ail 3 g

Doubanjiang (pâte de haricots pimentée) 4 g

Instructions

Étape 1

Utilisez les tiges tendres du chou, lavez et coupez en formes de losange d'environ 1 cm de chaque côté. Hachez finement la ciboule, le gingembre et l'ail, ajoutez une petite quantité d'eau et remuez bien.

Étape 2

Mélangez la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la fécule, le vin de cuisine, la ciboule, le gingembre et l'ail dans un bol, ajoutez une petite quantité d'eau et remuez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Étape 3

Faites chauffer le wok à feu vif, ajoutez une couche d'huile de base, puis ajoutez le doubanjiang en le faisant sauter brièvement. Ajoutez le chou et continuez de faire sauter pour que chaque morceau soit chauffé uniformément. Une fois le chou cuit, versez la sauce préparée (vous pouvez l'ajouter en plusieurs fois), faites sauter uniformément, puis transférez dans une assiette et servez.