Французский пирог с сыром и беконом
Несладкий тарт с домашним тестом, начинённый беконом, грибами и сладким перцем, запечённый с заварным кремом.
Ингредиенты
мука для выпечки
яичный желток
несолёное сливочное масло (A)
соль (A)
вода
целое яйцо
сырный порошок (B)
свежее молоко
жирные сливки (B)
бекон (нарезанный мелкими кубиками)
красный болгарский перец (очищенный от семян, вымытый, нарезанный мелкими кубиками)
жёлтый болгарский перец (очищенный от семян, вымытый, нарезанный мелкими кубиками)
грибы (вымытые, нарезанные ломтиками)
чёрные оливки (нарезанные ломтиками)
соль
по вкусу
белый перец
по вкусу
тёртый сыр
Инструкции
1
Разогрейте духовку
Разогрейте духовку до верхнего/нижнего нагрева 200°C.
2
Приготовьте тесто для пирога
Поместите все ингредиенты А в стальную миску, замесите руками до образования теста, затем дайте отдохнуть 10 минут. Выньте, положите на чистую рабочую поверхность, разделите на 2 равные части, раскатайте каждую часть скалкой и выложите в небольшую овальную форму. Сначала используйте лопатку, чтобы прижать тесто к краям формы и обрезать излишки теста, затем аккуратно прижмите тесто, чтобы оно прилипло к форме. Поставьте в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 6 минут, затем выньте. Тесто для пирога готово.
3
Приготовьте яичную смесь
Поместите все ингредиенты В в стальную миску, хорошо перемешайте до получения яичной смеси и отложите в сторону.
4
Подготовьте ингредиенты для начинки
Нарежьте бекон кубиками; удалите семена и вымойте красный и жёлтый болгарский перец, затем нарежьте кубиками; вымойте грибы и нарежьте ломтиками вместе с чёрными оливками, и отложите в сторону.
5
Обжарьте начинку
Разогрейте сковороду на среднем огне без масла. Добавьте кубики бекона и обжаривайте, пока не вытопится жир. Добавьте ломтики грибов, ломтики чёрных оливок и кубики красного и жёлтого болгарского перца, и слегка обжарьте. В конце добавьте соль и белый перец по вкусу, чтобы завершить начинку, и отложите в сторону.
6
Соберите и выпекайте
Выложите необходимое количество начинки в испечённую основу для пирога, затем залейте яичной смесью до 80% объёма. Посыпьте тёртым сыром и выпекайте в духовке при верхнем/нижнем нагреве 185°C около 12 минут.
