Pastel francés de queso y tocino
Una tarta salada con una masa casera rellena de tocino, champiñones y pimientos, horneada con una crema.
Ingredientes
harina de pastel
yema de huevo
mantequilla sin sal (A)
sal (A)
agua
huevo entero
queso en polvo (B)
leche fresca
crema para batir (B)
tocino (cortado en cubitos pequeños)
pimiento rojo (despepitado, lavado, cortado en cubitos pequeños)
pimiento amarillo (despepitado, lavado, cortado en cubitos pequeños)
champiñón (lavado, en rodajas)
aceituna negra (en rodajas)
sal
al gusto
pimienta blanca
al gusto
queso rallado
Instrucciones
1
Precalentar el horno
Precalienta el horno a calor arriba/abajo 200°C.
2
Hacer la base del pastel
Coloca todos los ingredientes A en un bol de acero, amasa a mano hasta formar una masa, luego deja reposar durante 10 minutos. Retira, coloca sobre una superficie de trabajo limpia, divide en 2 porciones iguales, estira cada porción con un rodillo y forra un molde ovalado pequeño. Primero usa una espátula para presionar contra los bordes del molde y recortar el exceso de masa, luego presiona suavemente la masa para que se adhiera al molde. Coloca en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 6 minutos, luego retira. La base del pastel está completa.
3
Hacer la mezcla de huevos
Coloca todos los ingredientes B en un bol de acero, mezcla bien hasta obtener una mezcla de huevos y reserva.
4
Preparar los ingredientes del relleno
Corta el tocino en cubitos; despepita y lava los pimientos rojo y amarillo, luego córtalos en cubitos; lava los champiñones y córtalos en rodajas junto con las aceitunas negras, y reserva.
5
Saltear el relleno
Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Agrega directamente el tocino en cubitos y fríe hasta que se desprenda la grasa. Agrega las rodajas de champiñón, las rodajas de aceituna negra y los cubitos de pimiento rojo y amarillo, y saltea brevemente. Finalmente sazona con sal y pimienta blanca para terminar el relleno, y reserva.
6
Montar y hornear
Coloca una cantidad apropiada de relleno en la base del pastel horneada, luego vierte la mezcla de huevos hasta llenar un 80%. Espolvorea con queso rallado y hornea en el horno a calor arriba/abajo 185°C durante aproximadamente 12 minutos.
