Рыбные рулетики по-французски

Name: Рыбные рулетики по-французски
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1250 g Филе рыбы (нарезать на 20 кусков, отбить молоточком в прямоугольные тонкие пластинки); 250 g Лук репчатый (нарезанный соломкой); 150 g Сельдерей (нарезанный соломкой); 100 g Яйца (приготовленные в виде тонкого омлета и нарезанные соломкой); 15 g Соль (для приправы); 100 g Сливочное масло (для обжаривания лука и сельдерея); a pinch Белый перец (для приправы); 25 g Коньяк (для приготовления)

Классическое французское блюдо — пикантное, хорошо сбалансированное и ароматное, но лёгкое.

55 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Филе рыбы (нарезать на 20 кусков, отбить молоточком в прямоугольные тонкие пластинки) 1250 g

Лук репчатый (нарезанный соломкой) 250 g

Сельдерей (нарезанный соломкой) 150 g

Яйца (приготовленные в виде тонкого омлета и нарезанные соломкой) 100 g

Соль (для приправы) 15 g

Сливочное масло (для обжаривания лука и сельдерея) 100 g

Белый перец (для приправы) a pinch

Коньяк (для приготовления) 25 g

Инструкции

Подготовить рыбу

Нарезать филе рыбы на 20 кусков и отбить молоточком в прямоугольные тонкие пластинки.

Обжарить начинку

Нарезать лук и сельдерей соломкой, затем обжарить их в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить соль и перец, фламбировать коньяком и вмешать нарезанный соломкой омлет.

Сформировать рулетики и приготовить на пару

Дать начинке остыть, затем завернуть её в рыбные пластинки, формируя аккуратные рулетики. Выложить рулетики в пароварку и готовить на пару до полной готовности.