Rollos de pescado franceses

Name: Rollos de pescado franceses
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1250 g Filetes de pescado (cortados en 20 piezas, aplanados en láminas rectangulares finas con un mazo de carne); 250 g Cebollas (cortadas en juliana); 150 g Apio (cortado en juliana); 100 g Huevos (hechos en una tortilla fina y cortada en juliana); 15 g Sal (condimento); 100 g Mantequilla (para saltear las cebollas y el apio); una pizca Pimienta blanca (condimento); 25 g Brandy (para cocinar)

Un plato clásico francés—sabroso, bien equilibrado y fragante pero ligero.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Filetes de pescado (cortados en 20 piezas, aplanados en láminas rectangulares finas con un mazo de carne) 1250 g

Cebollas (cortadas en juliana) 250 g

Apio (cortado en juliana) 150 g

Huevos (hechos en una tortilla fina y cortada en juliana) 100 g

Sal (condimento) 15 g

Mantequilla (para saltear las cebollas y el apio) 100 g

Pimienta blanca (condimento) una pizca

Brandy (para cocinar) 25 g

Instrucciones

Preparar el pescado

Cortar los filetes de pescado en 20 piezas y aplastarlos en láminas rectangulares finas con un mazo de carne.

Saltear el relleno

Cortar las cebollas y el apio en juliana, luego saltearlos en mantequilla hasta que estén dorados. Sazonar con sal y pimienta, flambear con el brandy y mezclar con la tortilla cortada en juliana.

Enrollar y cocinar al vapor

Dejar enfriar el relleno, luego envolverlo en las láminas de pescado para formar rollos ordenados. Colocar los rollos en una vaporera y cocinar al vapor hasta que estén completamente cocidos.