Жареные полоски опунции
Обмакните полоски кактуса в кляр, обваляйте в панировочных сухарях, обжарьте во фритюре до золотистого хрустящего состояния и подавайте с соусом чили.
Ингредиенты
листья опунции (крупные, примерно 8 дюймов x 4 дюйма)
4-6
пшеничная мука
1 стакан
соль (разделить)
1½ чайной ложки
перец
1⁄4 чайной ложки
яйца
3
молоко
1⁄2 стакана
мягкие хлебные крошки
1 стакан
крошки солёного крекера
3⁄4 стакана
порошок чили
1½ чайной ложки
кайенский перец
1½ чайной ложки
Масло для фритюра
Соус пико-де-гальо
Инструкции
1
Шаг 1
Удалите все колючки и волоски с листьев опунции. Нарежьте полосками шириной 1⁄2 дюйма. Тщательно промойте; слейте воду и промокните насухо. Отложите. В неглубокой миске смешайте муку, 1⁄2 чайной ложки соли и перец.
2
Шаг 2
В отдельной миске слегка взбейте яйца с молоком. Смешайте хлебные крошки, крошки солёного крекера, порошок чили, кайенский перец и оставшуюся соль; отложите. Обваляйте полоски опунции в мучной смеси, стряхивая излишки.
3
Шаг 3
Окуните полоски в яичную смесь, затем обваляйте в смеси крошек. Во фритюрнице нагрейте масло до 190°C. Жарьте полоски до золотистого цвета, около 1-2 минут. Выложите на бумажные полотенца. Подавайте с соусом пико-де-гальо. Получается 8 порций.
