frittierte Kaktusstreifen
Kaktusstreifen in Teig und Paniermehl panieren, goldbraun und knusprig frittieren und mit Chilisauce servieren.
Zutaten
Kaktusfeigen (groß, ca. 8 Zoll x 4 Zoll)
4 bis 6
Universalmehl
1 Tasse
Salz (aufgeteilt)
1½ Teelöffel
Pfeffer
1/4 Teelöffel
Eier
3
Milch
1/2 Tasse
weiche Semmelbrösel
1 Tasse
Salzkeksbrösel
3/4 Tasse
Chilipulver
1½ Teelöffel
Cayennepfeffer
1½ Teelöffel
Öl zum Frittieren
scharfe Sauce
Anleitung
1
Schritt 1
Entferne alle Stacheln und Borsten von den Kaktusfeigen. In 1/2 Zoll breite Streifen schneiden. Gründlich waschen, abtropfen lassen und trocken tupfen. Beiseitestellen. In einer flachen Schüssel Mehl, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer vermischen.
2
Schritt 2
In einer separaten Schüssel Eier und Milch leicht verrühren. Semmelbrösel, Salzkeksbrösel, Chilipulver, Cayennepfeffer und restliches Salz vermischen; beiseitestellen. Die Kaktusstreifen in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
3
Schritt 3
Die Streifen in die Eimischung tauchen, dann in der Bröselmischung wenden. In einer Fritteuse Öl auf 375°F erhitzen. Die Streifen goldbraun frittieren, ca. 1-2 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit scharfer Sauce servieren. Ergibt 8 Portionen.
