tranches de cactus frites
Enrobez les bandes de cactus dans la pâte à frire et la chapelure, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, et servez avec une sauce pimentée.
Ingrédients
cactus (grands, environ 20 cm x 10 cm)
4 à 6
farine tout usage
1 tasse
sel (divisé)
1½ cuillères à café
poivre
1/4 cuillère à café
œufs
3
lait
1/2 tasse
miettes de pain doux
1 tasse
miettes de crackers salés
3/4 tasse
poudre de chili
1½ cuillères à café
poivre de Cayenne
1½ cuillères à café
Huile pour friture
Sauce piquante
Instructions
1
Étape 1
Retirez toutes les épines et les poils piquants du cactus. Coupez en lanières de 1/2 pouce de large. Lavez soigneusement; égouttez et essuyez. Réservez. Dans un bol peu profond, mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre.
2
Étape 2
Dans un bol séparé, battez légèrement les œufs et le lait ensemble. Mélangez les miettes de pain, les miettes de crackers salés, la poudre de chili, le poivre de Cayenne et le sel restant; réservez. Enrobez les lanières de cactus dans le mélange de farine, en secouant l'excédent.
3
Étape 3
Trempez les lanières dans le mélange d'œufs, puis enrobez-les avec le mélange de miettes. Dans une friteuse, chauffez l'huile à 375°F. Faites frire les lanières jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 1-2 minutes. Égouttez sur du papier absorbant. Servez avec de la sauce piquante. Donne 8 portions.
