튀긴 선인장 줄기
선인장 조각에 반죽과 빵가루를 입혀 튀김옷을 만들고, 황금빛으로 바삭하게 튀겨 칠리소스와 함께 냅니다.
재료
선인장 패드 (크게, 약 8인치 x 4인치)
4~6개
밀가루 (중력분)
1컵
소금 (나눠서 사용)
1½티스푼
후추
1/4티스푼
달걀
3개
우유
1/2컵
빵가루
1컵
샐틴 크래커 빵가루
3/4컵
칠리 가루
1½티스푼
카옌 페퍼
1½티스푼
튀김용 기름
피칸테 소스
조리 방법
1
1단계
선인장 패드에서 가시와 가시털을 모두 제거하세요. 1/2인치 두께로 자릅니다. 철저히 씻어서 물을 빼고 건조시킵니다. 따로 놓아둡니다. 얕은 그릇에 밀가루, 1/2티스푼 소금, 후추를 섞으세요.
2
2단계
별도의 그릇에 달걀과 우유를 가볍게 섞어 주세요. 빵가루, 샐틴 크래커 빵가루, 칠리 가루, 카옌 페퍼, 남은 소금을 섞어 놓습니다. 선인장 줄기를 밀가루 혼합물에 묻히고, 과도한 것은 털어내세요.
3
3단계
줄기를 달걀 혼합물에 담갔다가 빵가루 혼합물로 코팅하세요. 튀김기에 기름을 375°F로 가열하세요. 줄기를 황금색으로 튀기되 약 1~2분간 튀기세요. 키친타월에 기름을 빼고 피칸테 소스와 함께 제공하세요. 8인분입니다.
