Жареные корни лотоса с мясной начинкой

Name: Жареные корни лотоса с мясной начинкой
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 г Свежий корень лотоса (вымытый, очищенный, бланшированный, нарезанный ломтиками толщиной 0,2 см, по два ломтика соединены как петля); 150 г Свиной фарш; 180 г Крахмал, разведённый водой (часть для начинки, остальное для кляра); 50 г Мука; 2 г Порошок пяти специй; 2 г Пищевая сода; 30 г Соевый соус; 6 г Соль (3 г для начинки); Нарезанный зелёный лук и имбирь, щепотка; 500 г Растительное масло (фактически используется 150 г)

Традиционные жареные коробочки из корня лотоса в чжэцзянском стиле: начинённые мясным фаршем, покрытые кляром и обжаренные до хрустящей корочки снаружи с нежной, сочной и восхитительной начинкой внутри.

40 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Свежий корень лотоса (вымытый, очищенный, бланшированный, нарезанный ломтиками толщиной 0,2 см, по два ломтика соединены как петля) 400 г

Свиной фарш 150 г

Крахмал, разведённый водой (часть для начинки, остальное для кляра) 180 г

Мука 50 г

Порошок пяти специй 2 г

Пищевая сода 2 г

Соевый соус 30 г

Соль (3 г для начинки) 6 г

Нарезанный зелёный лук и имбирь щепотка

Растительное масло (фактически используется 150 г) 500 г

Инструкции

Шаг 1

Вымойте корень лотоса, очистите и бланшируйте, затем нарежьте поперёк ломтиками толщиной 0,2 см, оставляя каждые два ломтика соединёнными как петля.

Шаг 2

Поместите свиной фарш в миску, добавьте нарезанный зелёный лук и имбирь, соевый соус, 3 г соли и 6 г крахмала, разведённого водой, перемешайте до получения начинки. Отдельно смешайте оставшийся крахмал, разведённый водой, с пищевой содой и порошком пяти специй, чтобы получить кляр.