Sándwiches de raíz de loto fritos

Name: Sándwiches de raíz de loto fritos
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g Raíz de loto fresca (lavada, pelada, escaldada, cortada en rodajas de 0,2 cm de grosor con dos rodajas unidas como una bisagra); 150 g Carne de cerdo molida; 180 g Almidón de agua (parte para el relleno, resto para la masa de rebozar); 50 g Harina; 2 g Polvo de cinco especias; 2 g Bicarbonato de sodio; 30 g Salsa de soja; 6 g Sal (3 g para el relleno); Cebolleta y jengibre picados, una pizca; 500 g Aceite vegetal (uso real 150 g)

Cajas de raíz de loto fritas tradicionales de Zhejiang: rellenas de carne, rebozadas en masa y fritas hasta quedar crujientes por fuera, con un interior fresco, tierno y delicioso.

40 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Raíz de loto fresca (lavada, pelada, escaldada, cortada en rodajas de 0,2 cm de grosor con dos rodajas unidas como una bisagra) 400 g

Carne de cerdo molida 150 g

Almidón de agua (parte para el relleno, resto para la masa de rebozar) 180 g

Harina 50 g

Polvo de cinco especias 2 g

Bicarbonato de sodio 2 g

Salsa de soja 30 g

Sal (3 g para el relleno) 6 g

Cebolleta y jengibre picados una pizca

Aceite vegetal (uso real 150 g) 500 g

Instrucciones

Paso 1

Lava la raíz de loto, pélala y escáldala, luego córtala en rodajas de 0,2 cm de grosor de forma transversal, manteniendo cada dos rodajas unidas como una bisagra.

Paso 2

Coloca la carne de cerdo molida en un bol, agrega la cebolleta y el jengibre picados, la salsa de soja, 3 g de sal y 6 g de almidón de agua, y mezcla hasta que se forme un relleno. Por separado, combina el almidón de agua restante con el bicarbonato de sodio y el polvo de cinco especias para hacer una masa de rebozar.

Paso 3

Rellena los bolsillos de la raíz de loto con el relleno de cerdo, sumerge cada sándwich en la masa y fríe en aceite abundante hasta que esté completamente cocido.