Жареные картофельные шарики

Name: Жареные картофельные шарики
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 г картофель (вымытый, отварной, очищенный и измельчённый в мелкое пюре); 40 г молоко; 2 яйцо (желтки используются для замешивания теста, целые яйца взбиваются для обмакивания шариков); 75 г мука (часть используется для замешивания теста, немного посыпается на доску); 100 г панировочные сухари; сливочное масло, щепотка; 150 г растительное масло; соль, щепотка; молотый чёрный перец, щепотка

Жареные картофельные шарики в чжэцзянском стиле с хрустящей корочкой и нежной мякотью, ароматные и вкусные. Картофельное пюре формуется в шарики, обмакивается в яичную смесь, обваливается в панировочных сухарях и обжаривается во фритюре.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

картофель (вымытый, отварной, очищенный и измельчённый в мелкое пюре) 200 г

молоко 40 г

яйцо (желтки используются для замешивания теста, целые яйца взбиваются для обмакивания шариков) 2

мука (часть используется для замешивания теста, немного посыпается на доску) 75 г

панировочные сухари 100 г

сливочное масло щепотка

растительное масло 150 г

соль щепотка

молотый чёрный перец щепотка

Инструкции

Шаг 1

Вымойте картофель и положите его в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы покрыть его. Доведите до кипения на сильном огне, накройте крышкой и варите до мягкости. Выньте, дайте остыть, очистите и измельчите в мелкое пюре в миске. Добавьте соль, яичные желтки, молотый чёрный перец, муку и молоко, и замесите относительно плотную массу. Посыпьте немного муки на доску, выложите сверху картофельную массу, разрежьте ножом на небольшие кусочки и скатайте каждый кусочек руками в шарики одинакового размера. Обмакните каждый шарик во взбитые яйца, чтобы покрыть, затем обваляйте в панировочных сухарях, придавая руками круглую форму.